摘要：本文介绍了2017年精选凉菜集锦，带你领略各种美味佳肴。这些凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是品味时光中的绝佳选择。通过阅读本文，你将了解到各种凉菜的制作方法和特点，为你的餐桌增添更多的色彩和味道。

一、凉拌三丝

凉拌三丝以海带丝、胡萝卜丝和粉丝为主，色泽鲜艳，口感丰富，在炎炎夏日，这道菜清爽不腻，既能消暑降温，又满足味蕾的需求。

二、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道家常凉菜，土豆经过切丝烹制，口感脆爽，酸辣味道浓郁，搭配其他菜肴，更能突显其独特风味。

拍黄瓜

拍黄瓜是夏季的消暑佳品，经过拍碎、调味的黄瓜，口感清爽，酸辣适中，且黄瓜富含营养，有助于美容养颜。

四、五香牛肉

五香牛肉口感鲜嫩多汁，五香味道浓郁，牛肉富含高蛋白，为身体提供所需营养。

五、凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮以豆腐皮为主，搭配蔬菜等制作，口感丰富，清爽不腻，豆腐皮富含植物蛋白，有助于降低血脂，是健康的美食选择。

六、蒜泥白肉

蒜泥白肉是川菜中的经典凉菜，鲜美的猪肉搭配蒜泥、花椒等调料，口感鲜嫩多汁，麻辣味道浓郁。

卤鸭翅

卤鸭翅美味可口，鸭翅肉质紧实，卤汁味道浓郁，卤鸭翅不仅美味，还具有一定的滋补作用。

八、凉拌海带结

凉拌海带结是健康美味的凉菜，海带富含碘元素，有助于调节内分泌，这道菜肴口感鲜美，清爽不腻。

九、凉拌木耳

木耳具有清肺润肠、降血压等功效，凉拌木耳口感爽滑，酸辣可口，是夏季餐桌上的佳品。

十、拍皮蛋

拍皮蛋是一道特色凉菜，皮蛋口感鲜美，独特的味道让人回味无穷，这道菜是下酒佐餐的绝佳选择。

这些凉菜各具特色，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是绝佳的选择，它们不仅能满足味蕾的需求，还能在品尝美味的同时，感受时光的美好。